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L’Emerico 2017 – Ottin

L'Emerico 2017 - Ottin
Written by Piero Pardini

Credits: Ottin – Valle d’Aosta – Italia

Vino: L’Emerico
Composizione varietale: 100% Pinot Noir.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: DOP.
Altitudine del terreno: 650/700 m s.l.m..
Tipologia di terreno: morenico, sabbioso.
Esposizione: Sud, Est.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità d’impianto: 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 50 quintali di uva.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato tramite cella frigorifera
Fermentazione: macerazione a freddo prefermentativa, seguita da una fermentazione alcolica di circa 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature.
Maturazione: 18 mesi in barriques (rovere francese).
Prima annata prodotta: 2016.
Temperatura di servizio: 14°-16° C.

L'Emerico 2017 - Ottin

© Piero Pardini – The Wolf Post – ITALY

Note di degustazione
Nel bicchiere il campione è limpido, di colore rosso granato, luminoso, di buona consistenza.
Il profilo olfattivo è ampio e complesso. Note floreali di fiori rossi di montagna, seguono sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Effluvio di liquirizia, ginepro selvatico, note di resina di pino, erbe aromatiche di montagna e una nuance di pepe bianco.
Il sorso è fresco, invitante, con tannini setosi e perfettamente armonici. La beva è molto piacevole, con una sapidità che invita ad un nuovo sorso, persistente con un retrogusto di spezie nobili.
Si consiglia in abbinamento con un brasato di cinghiale e polenta
.

Valutazione
4 Lupetti


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Ottin
Frazione Porossan Neyves, 209
11100 Aosta (AO)
Phone +39 347 4071331
E-mail: info@ottinvini.it
Website: www.ottinvini.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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