Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – Toscana – Italia
Vino: Idòl
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: Vino Bianco PIWI.
Vitigno: 100% solaris.
Zona di produzione: Edolo (BS)
Altitudine: 900 m s.l.m.
Resa per ettaro: 55 q.li .
Suolo: depositi morenici su Scisti di Edolo.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Note di degustazione
All’esame nel bicchiere il campione è cristallino, di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, di buona consistenza.
L’esame olfattivo evidenzia un bouquet di sentori abbastanza complesso, ma di qualità fine di buona intensità. Al naso si presenta con sentori di fiori bianchi di montagna, seguono profumi di frutti freschi che ricordano la mela verde, sovrastata da una nota di pesca bianca e albicocca, chiudono importanti note minerali di ardesia bagnata e di sodio.
Il sorso è molto fresco, buona la spalla acida che invita al nuovo sorso. Si conferma quando avvertito all’olfatto, ma, a quanto già evidenziato, si aggiungono sentori di frutta matura, quasi tropicale. La persistenza è importante, con un retrogusto di erbe aromatiche che ricordano la salvia e il timo, nuance di balsamica.
Si consiglia in abbinamento per un antipasto a base con foie gras.
Valutazione
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Alpi dell’Adamello
Via Adamello, 29
25048 Edolo (BS) – ITALY
Phone +39 349 3524330
E-mail: alpiadamello@gmail.com
Website: www.coopalpiadamello.it
