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Credits: Cantine del Notaio – Basilicata – Italia
Vino: L’atto
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: Basilicata I.G.t..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: manuale in cassetta nella prima decade di ottobre quando il processo di maturazione è nella fase iniziale.
Vinificazione: macerazione di circa 5-6 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
© Piero Pardini – The Wolf Post – Tuscany – ITALY
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso, di buona consistenza.
All’olfatto il campione risulta abbastanza complesso, si evidenziano sentori floreali, fruttati e speziati. Note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi delicatamente appassiti, seguono note fruttate di piccoli frutti di bosco: more e ribes. Nel finale si evidenziano sentori di spezie dolci.
In bocca è fresco, con una buona trama tannica ancora non perfettamente levigata, ma comunque di qualità fine. Persistente, con spiccato retrogusto di frutta fresca, che invoglia a un nuovo sorso.
Si consiglia in abbinamento con un tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.
Valutazione
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