Bolonero 2019 - Torrevento | The Wolf Post Wine Magazine

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Vino: Bolonero
Varietale: Nero di Troia, Aglianico.
Tasso alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Castel del Monte DOC Rosso.
Locazione terreni: Territorio Pugliese – colline dell’area della DOC Castel del Monte.
Altitudine: 350 – 400 mt. s.l.m..
Suolo: calcareo – argilloso alluvionale di medio impasto.
Densità d’impianto: 4,200 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: controspalliera cordone speronato.
Produzione: 110 q.li.
Vendemmia: 2^- 3^ decade di ottobre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione.
Affinamento: acciaio 8 mesi – bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°-20° C.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso, consistente.
Al naso il campione risulta intenso, abbastanza complesso e di qualità fine. Si evidenziano note floreali di viola e peonia, seguono note di piccoli frutti di bosco a bacca scura come ribes, mora e mirtillo, chiudono il ventaglio olfattivo sentori di stecca di liquirizia.
In bocca il sorso è caldo, con un evidente tannino, ma ben bilanciato e piacevole. Complessivamente equilibrato nelle sue componenti regala un finale di pepe nero abbastanza persistente. Campione nel complesso di qualità fine.
Degustato in abbinamento con un tagliere di salumi e formaggi semi stagionati.

Valutazione