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Psyco 2018 – Villa La Ripa

Psyco 2018 - Villa La Ripa
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Psyco
Composizione varietale: 50% Cabernet 50% Sangiovese.
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Arezzo.
Quota Altimetrica vigneto : 300 Metri
Resa in litri/ Ettaro: 5000 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Data immissione sul mercato: dicembre di due anni successivi all’annata di raccolta.
Fermentazione alcolica e macerazione : i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 8 a 12 giorni, si effettua la svinatura..
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Psyco è affinato in botti di rovere da 225 e 500 litri per 12 mesi; prima dell’immissione al consumo trascorre 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.

Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino intenso e vivace, consistente.
Al naso si evidenziano note di fiori rossi che ricordano un pot pourri, seguono sentori di frutta matura a bacca scura, profumi di spezie dolci come vaniglia e cannella accompagnati da note di liquirizia. Profumi di legni pregiati che ricordano la scatola di sigari.
Il sorso è ricco e opulento. Bilanciato nelle sue componenti, si evidenzia una buona trama tannica accompagnata da un buona persistenza gusto olfattiva che ricorda un frutto maturo.
Si consiglia in abbinamento con piatti a base di carne della tradizione Toscana.

Valutazione
4 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Villa La Ripa
Località Antria, 38
52100 Arezzo – ITALIA
Phone +39 335 1003351
E-mail: info@villalaripa.it
Website: www.villalaripa.it


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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