Psyco 2018 - Villa La Ripa | Recensioni & Punteggi

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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Psyco
Composizione varietale: 50% Cabernet 50% Sangiovese.
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Arezzo.
Quota Altimetrica vigneto : 300 Metri
Resa in litri/ Ettaro: 5000 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Data immissione sul mercato: dicembre di due anni successivi all’annata di raccolta.
Fermentazione alcolica e macerazione : i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 8 a 12 giorni, si effettua la svinatura..
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Psyco è affinato in botti di rovere da 225 e 500 litri per 12 mesi; prima dell’immissione al consumo trascorre 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.

Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino intenso e vivace, consistente.
Al naso si evidenziano note di fiori rossi che ricordano un pot pourri, seguono sentori di frutta matura a bacca scura, profumi di spezie dolci come vaniglia e cannella accompagnati da note di liquirizia. Profumi di legni pregiati che ricordano la scatola di sigari.
Il sorso è ricco e opulento. Bilanciato nelle sue componenti, si evidenzia una buona trama tannica accompagnata da un buona persistenza gusto olfattiva che ricorda un frutto maturo.
Si consiglia in abbinamento con piatti a base di carne della tradizione Toscana.

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