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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Il Ritrovo
Vitigno: 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot.
Classificazione: I.G.T. Toscana Biologico.
Tipo di raccolta: manuale.
Titolo alcolometrico: 13,5%
Annata: 2010.
Altimetria del vigneto: 550m s.l.m.
Vinificazione: macerazione pellicolare 18 giorni in vasche di accaio, affinamento 16 mesi in barriques di rovere francese da 225l.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con leggere trame di colore granato, consistente.
All’esame olfattivo risulta abbastanza complesso nel ventaglio dei suoi sentori. Note floreali di fiori rossi appassiti, si susseguono a sentori di frutti di bosco a bacca scusa che ricordano la mora e prugna disidratata. Chiudono sentori di spezie dolci con una nuance di erbe balsamiche.
In bocca è piacevolmente equilibrato nelle sue componenti, dotato di un tannino ben levigato e nel complesso setoso. Abbastanza persistente con un retro gusto di frutto maturo.
Si consiglia in abbinamento con piatti di carne non particolarmente elaborati.
Valutazione
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Azienda Agricola Biologica “La Casa di Bricciano”
Gaiole in Chianti – SIENA
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