Recensioni & Punteggi

Vin Santo del Chianti 2013 – Marini Giuseppe

Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Sara Marini – Società Agricola Marini Giuseppe

L’Azienda Agricola Marini Giuseppe, a conduzione familiare, è collocata sulle prime pendici collinari di Pistoia, specializzata per esperienza ed antica tradizione nella produzione di vini (DOC, DOCG) di olio extravergine di oliva toscano IGP, grappa del Chianti e grappa di Vin Santo.
Il suo fiore all’occhiello è il tipico Vin Santo del Chianti DOC riserva.
L’Azienda è inoltre specializzata nella produzione di piante di olivo da impianto e da giardino.
La Famiglia Marini, su prenotazione, offre a gruppi di persone, l’opportunità di passare alcune ore immersi nel verde alla scoperta del mondo agricolo e delle varie attività produttive.

Vin Santo Marini Giuseppe: il “Vino dell’Amicizia”.
Il Vin Santo, è prodotto con le uve (Trebbiano e Malvasia) scelte accuratamente, prima della vendemmia, e lasciate ad appassire naturalmente, per almeno 3 mesi, sui “castelli di canicci” e “pendane”, collocati nella vinsantaia dell’azienda.
Il mosto che si ottiene, dalle uve appassite, viene fatto fermentare ed invecchiare in caratelli (piccole botti di legno di catagno o rovere) per almeno 3 anni. Trascorso questo lungo periodo, i caratelli sono aperti e il prodotto ottenuto è assemblato in vasca per circa un anno, succesivamente è imbottigliato e lasciato ad affinare per un anno prima della vendita. L’Azienda Agricola Marini Giuseppe impiega 5 anni per avere un prodotto di eccellenza, avvalorato da numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali.

Vino: Vin Santo del Chianti
Composizione varietale: Trebbiano e Malvasia
Titolo alcolometrico: 17% vol.
Annata: 2013
Classificazione: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Raccolta: manuale
Appassimento naturale : da settembre a dicembre

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: sentori di fiori appassiti, frutta secca, margarina, miele, burro, fico secco, iodio, fichi secchi, mandorla

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: amabile
Alcoli: alcolico
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: poco sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: formaggi erborinati, biscotti con base pasta di mandorle, dolci tipici pistoiesi (brigidini di Lamporecchio e cialde di Montecatini)


Società Agricola Marini Giuseppe
Via B.Sestini 274 51100 Pistoia
Phone +39 0573 451162 – info@marinifarm.it
www.marinifarm.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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