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Syrah 7 Dieci 2015 – Fattoria Uccelliera

Written by Piero Pardini

Credits: © Fattoria Uccelliera

Vino: Syrah 7 Dieci
Annata: 2015
Tenore alcolico: 13%
Denominazione: IGT
Vitigni: Syrah 100%
Zona di produzione: Toscana – Italia
Comune di produzione: Fauglia (Pisa)
Altitudine: 200m s.l.m.
Esposizione: est-sud
Giacitura: collinare
Composizione del terreno: medio impasto con fossili calcarei
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti: 5500 piante / ettaro
Età media delle viti: 20 anni
Resa di uva per ettaro: 70 ql. /ettaro
Resa di uva per pianta: 0,8 kg / pianta
Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio
Vendemmia: manuale in cassette, metà ottobre
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa 7 giorni con rimontaggi e follature. Rottura ed immersione del cappello
Temperatura di fermentazione: 28° circa
Fermentazione malolattica: si
Maturazione: una parte del vino affina in botti di rovere francese per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno sei mesi
Modalità di servizio: si consiglia di aprire almeno 30 minuti prima della degustazione.
Temperatura di servizio: servire a 18-20 °C
Quantità e formato: 3.300 Bottiglie (0,75L)

© Fattoria Uccelliera

© Fattoria Uccelliera

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora

Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: fruttato, floreale e speziato
Osservazioni: sentori di fragola, frutti a bacca nera come mora e ciliegia sotto spirito e pepe nero

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: Pappardelle al ragù di coniglio, trippa in umido, piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Fattoria Uccelliera
Via Roncione 9 (Cantina)
56042 Crespina Lorenzana (Pisa)
Phone +39 050 662747
E-mail: info@uccelliera.com
Website: www.uccelliera.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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