Credits: © Azienda Agricola Bruna Grimaldi
Bruna Grimaldi è un’azienda agricola a conduzione famigliare fondata nel 1957. Bruna, insieme al marito Franco e ai figli Martina e Simone, tutti enologi, conducono i vigneti e la cantina con sinergia, mettendo insieme innovazione e tradizione. La filosofia aziendale è semplice: la qualità del vino ha origine nel vigneto. La produzione del vino segue metodi tradizionali, non si usano erbicidi e prodotti sistemici, le uve sono scrupolosamente selezionate con il diradamento. L’obiettivo è produrre vini con un’ottima maturità fenolica, in grado di evidenziare al meglio ciò che il terroir offre. Nebbiolo è la varietà principale, sempre vinificata in purezza: Barolo Badarina, Barolo Bricco Ambrogio, Barolo Camilla e Nebbiolo d’Alba. Barbera d’Alba Scassa Superiore, Dolcetto d’Alba e Langhe Arneis sono gli altri vini prodotti.
© Azienda Agricola Bruna Grimaldi
Vino: Barolo Bricco Ambrogio
Composizione varietale: 100% Nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2014
Classificazione: DOCG (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Vigneti: nel Comune di Roddi, MGA Bricco Ambrogio.
Esposizione: Sud.
Altitudine: 250 m s.l.m.
Terreno: molto ripido, marne grigio-blu organizzate in strati omogenei, argilla in quantità media, rara presenza di sabbia, buona presenza di calcare.
Formazione geologica: Marne di Sant’Agata Fossili.
Raccolta: manuale in cassette da fine settembre a metà ottobre.
Vinificazione: vinificazione in purezza, con fermentazione a temperatura controllata e lunghe macerazioni pellicolari, dai 20 ai 30 giorni, talvolta a cappello sommerso.
Affinamento: 24-30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e qualche tonneaux di rovere francese, segue lungo affinamento in bottiglia.
© Azienda Agricola Bruna Grimaldi
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di ciliegia sotto spirito, prugna, rosa appassita, putpurri, pepe nero, menta e sentori di eucalipto
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: brasato al Barolo, formaggi stagionati, crostoni di polenta alla griglia con ragù di cervo
—
Azienda Agricola Bruna Grimaldi
Via Roddino, 1
12050, Serralunga d’Alba (CN)
Phone +39 0173 262094
E-mail: vini@grimaldibruna.it
Website: www.grimaldibruna.it
