Recensioni & Punteggi

Ser Biagio 2018 – Tenuta di Artimino

© Tenuta di Artimino
Written by Piero Pardini

Credits: © Tenuta di Artimino

Vino: Ser Biagio Bacco Reale di Carmignano
Composizione varietale: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata)
Zona di produzione: Carmignano (PO)
Resa ettaro: 70 quintali.
Tipologia di terreno: limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
Sistema di allevamento: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
Vinificazione: le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 22 °C per un periodo di 14/16 giorni con follature giornaliere e delestage. Alla svinatura segue un elevàge sulle fecce di circa 2 mesi.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18°C

Villa Medicea © Tenuta di Artimino

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso porpora
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come violetta e rosa e frutti rossi come fragola e ciliegia.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: penne al lampredotto, tagliere di salumi freschi, roast beef.


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Artimino S.p.A.
Viale Papa Giovanni XXIII, 1
59015 Artimino, Carmignano (PO)
Phone +39 055 8751426
E-mail: villa@artimino.com
Website: www.artimino.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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