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Donnatà 2017 – Alessandro di Camporeale

Donnatà 2017 - Alessandro di Camporeale
Written by Piero Pardini

Credits: © Alessandro di Camporeale

Vino: Donnatà
Comune di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA).
Composizione varietale: 100% Nero D’Avola.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: rosso- DOC Sicilia – BIO.
Forma di allevamento viti: spalliera con cordone speronato.
Tipologia del terreno: collinare, franco argilloso
Altitudine: 350 e 450 metri s.l.m.
Anno di impianto: 2000, 2006
Densità dei ceppi: 4.400 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali.
Vendemmia: seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli.
Fermentazione malolattica: completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Fermentazione alcolica: sette giorni a 23-26°C in serbatoi d’acciaio.
Macerazione: dodici giorni circa, a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in serbatoi d’acciaio, una piccola parte della massa per 6 mesi in botte di rovere da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 10 mesi a temperatura controllata (18°C).
Temperatura di servizio: 10-12°C.

Donnatà 2017 - Alessandro di Camporeale

© Alessandro di Camporeale

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: aconsistente
Osservazioni: impenetrabile con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi appassiti, frutti rossi di bosco, noce moscata, cannella, anice stellato, caffè tostato, cioccolato in polvere.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tagliere di formaggi stagionati.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Alessandro di Camporeale
Società Cooperativa Agricola
Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA)
Phone +39 0924 37038
E-mail: info@alessandrodicamporeale.it
Website: www.alessandrodicamporeale.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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