Credits: © Cantina Paltrinieri
Vino: Radice
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Terreno: sciolto, fresco e limoso.
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari).
Periodo di vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. Affinamento in bottiglia. Unico imbottigliamento a inizio marzo.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
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Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: —
Osservazioni:
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: Sentori di fiori di cpompelmo e melograno, frutti tropicali
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: aperitivo estivo a base di formaggi di media stagionatura e salumi
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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