Giall'Oro 2018 - Ruggeri | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Ruggeri – VENETO – ITALIA

Vino: Giall’Oro
Composizione varietale: Glera con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perer.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Valdobbiadene Prosecco DOCG .
Collocazione geografica: sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della provincia di Treviso.
Periodo di vendemmia: seconda metà settembre.
Vinificazione: in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C.
Presa di spuma: per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14°C.
Pressione in bottiglia: 5 atm.
Temperatura di servizio: 5-7°C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Residuo zuccherino: circa 15 g/l.

Note di degustazione
Brillante, di colore giallo verdolino tendente al paglierino, con un discreto perlage.
All’olfatto il campione è intenso, abbastanza complesso nel bouquet dei suoi profumi: floreale, fruttato e minerale. Sentori di fiori bianchi come biancospino e fiori di acacia, frutta come mela golden e pera coscia e una punta di salmastro.
Il sorso è abbastanza equilibrato, come la sua persistenza, intenso e, nel complesso, di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con un fritto di paranza.

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