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Ribolla Gialla 2018 – Monviert

Ribolla Gialla 2018 - Monviert
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Monviert

Monviert è una storia d’amore tra la nostra famiglia e la nostra terra, i Colli Orientali del Friuli.
Monviert, che in lingua friulana significa “monte aperto”, dà il nome alla nostra azienda e ad una linea di vini, massima espressione di una selezione di vigne.
Il nome Monviert ha origine dalla testimone della nostra lunga tradizione, la chiesetta del 1522 edificata sulla sommità della collina, il “monte”, che veglia sui nostri 87 ettari e regala una visuale “aperta” sul panorama dei Colli Orientali.
Un tempo punto di devozione e ristoro per i pellegrini, è stata restaurata dalla nostra famiglia, diventando il simbolo del patrimonio culturale vinicolo che custodiamo.

Vino: Ribolla Gialla
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Tipo vitigno: autoctono.
Vitigno: 100% Friulano.
Tipologia vino: bianco Secco.
Nome vigneto: bivio Romanut.
Anno impianto: 2000.
Esposizione: sud-sud Est.
Produzione di uva per ettaro: 60-65 q.li/ha.
Allevamento: cappuccina monolaterale.
Vendemmia: manuale, inizio settembre.
Acidità totale: 5,62 gr./l.
Temperatura di servizio: 15°-16°C.
Periodo di conservazione: 5-10 anni.
Vinificazione: le uve diraspate prima e pigiate poi, dopo un raffreddamento a 5-7°C, vengono poste in apposite vasche di macerazione per 12-24 ore (criomacerazione) prima di essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene lasciato per 8-12 ore a decantare per l’eliminazione delle frazioni più pesanti prima di essere avviato alla fermentazione alcolica per mezzo di lieviti selezionati a temperatura controllata di 18-19 °C. Dopo 10-12 giorni circa di fermentazione alcolica e relativo esaurimento degli zuccheri del mosto, si procede a un travaso attraverso il quale si allontanano i depositi più pesanti che si sono venuti a creare durante la fermentazione e si conservano tutte le parti più fini e leggere (nobili). Dopo un periodo di 5-6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con i regolari battonage periodici, il vino, ora completo, viene preparato all’imbottigliamento.

Ribolla Gialla 2018 - Monviert

© Monviert

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come biancospino e zagara, frutti come mela verde, grafite e polvere di gesso.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: scampi alla catalana.


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Friulano 2018

Monviert
Via Strada di Spessa 8
33043 Cividale del Friuli (UD)
Phone +39 0432 716172
E-mail: info@monviert.com
Website: www.monviert.com

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai) e Piero Pardini (Sommelier)