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Refiano 2018 – Tenuta Cavalier Pepe

Refiano 2018 - Tenuta Cavalier Pepe
Written by Piero Pardini

Credits: © Tenuta Cavalier Pepe

Proprietà: Famiglia Pepe
Conduzione enologica: Gennaro Reale, Milena Pepe
Conduzione agronomica: Mirco Colella
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 380.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1999

Vino: Refiano
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: DOCG.
Vitigno: 100% Fiano.
Zona di produzione: vigneti situati nelle zone collinari dei comuni di Lapio, Montefredane e Candida.
Altitudine: 400 m fino a 500 metri s.l.m..
Tipologia del terreno: da Marnoso a calcareo con molti elementi vulcanici.
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e dopo un’accurata selezione in cantina, vengono pressate intere. Il mosto viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10° – 12° C.

Refiano 2018 - Tenuta Cavalier Pepe

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: carico con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori giali come mimosa e dente di leone, frutti a pasta gialla come pompelmo e pesca gialla, mandorla amara, erbe aromatiche come rosmarino e timo.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: vermicelli con alici pinoli e croste di pane.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Tenuta Cavalier Pepe
Via Santa Vara
83050 Sant’Angelo all’Esca (AV)
Phone +39 0827 73766
E-mail: info@tenutacavalierpepe.it
Website: www.tenutacavalierpepe.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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