Recensioni & Punteggi

Nestor 2018 – Tenuta Cavalier Pepe

Nestor 2018 - Tenuta Cavalier Pepe
Written by Piero Pardini

Credits: © Tenuta Cavalier Pepe

Proprietà: Famiglia Pepe
Conduzione enologica: Gennaro Reale, Milena Pepe
Conduzione agronomica: Mirco Colella
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 380.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1999

Vino: Nestor
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: DOCG.
Vitigno: 100% Greco.
Zona di produzione: vigneti situati sulle colline di S. Paolina, Montefusco e Prata Principato Ultra nel cuore della denominazione del Greco di Tufo.
Altitudine: 400 m fino a 600 metri s.l.m..
Tipologia del terreno: prevalentemente tufaceo e argilloso con lingue vulcaniche e calcaree.
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e dopo una selezione in cantina, vengono pressate intere. Il “mosto fiore” viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva.
Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.

Nestor 2018 - Tenuta Cavalier Pepe

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come biancospino, frutti a pasta gialla come mela e ananas, erba tagliata e muschio.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: risotto ai frutti di mare.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Tenuta Cavalier Pepe
Via Santa Vara
83050 Sant’Angelo all’Esca (AV)
Phone +39 0827 73766
E-mail: info@tenutacavalierpepe.it
Website: www.tenutacavalierpepe.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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