(Di)Vino Amore Food&Wine

Nestor 2018 – Tenuta Cavalier Pepe

Nestor 2018 - Tenuta Cavalier Pepe
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Tenuta Cavalier Pepe

Angelo e Milena Pepe: da padre in figlia continuano a tramandarsi i “segreti” della tradizione, quelli di una famiglia che da generazioni ha deciso di dedicarsi con amore e professionalità alla produzione del vino, dando vita ad etichette oggi diffuse in tutta Italia ed esportate all’estero.
Ad Angelo Pepe, nominato nel 1998 Cavaliere della Repubblica per meriti lavorativi dal Presidente Oscar Luigi Scalfaro, si deve l’intuizione della Tenuta che porta il suo nome. Un sogno ereditato dai nonni e trasmesso dai genitori, in cui la cura per la terra e la dedizione al vino si sono trasfusi dell’organizzazione di un lavoro che ha fatto della sostenibilità, del rispetto per l’ambiente e della connotazione artigianale del proprio mestiere il fondamento di una precisa scelta etica ed estetica.
La Tenuta Cavalier Pepe oggi si presenta come una struttura articolata, che può contare su numerosi vigneti, una cantina, una azienda agraria, un ristorante ed alcuni appartamenti rigorosamente immersi nella natura: tutti elementi di un sistema produttivo rispettoso del paesaggio, meta di un qualificato turismo culturale.
Un’ulteriore sfida dettata dai tempi e raccolta dalla competenza di Milena, figlia maggiore del Cavalier Pepe. Laureatasi in viticoltura ed enologia e specializzatasi in marketing, dopo le esperienze formative compiute in Francia e in Belgio, Milena è giunta alla “guida” dei vigneti di famiglia con il duplice obiettivo di mantenerne intatta la naturale produttività e di esaltarne il valore culturale e turistico.

Proprietà: Famiglia Pepe
Conduzione enologica: Gennaro Reale, Milena Pepe
Conduzione agronomica: Mirco Colella
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 380.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1999

Vino: Nestor
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: DOCG.
Vitigno: 100% Greco.
Zona di produzione: vigneti situati sulle colline di S. Paolina, Montefusco e Prata Principato Ultra nel cuore della denominazione del Greco di Tufo.
Altitudine: 400 m fino a 600 metri s.l.m..
Tipologia del terreno: prevalentemente tufaceo e argilloso con lingue vulcaniche e calcaree.
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e dopo una selezione in cantina, vengono pressate intere. Il “mosto fiore” viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva.
Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.

Nestor 2018 - Tenuta Cavalier Pepe

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come biancospino, frutti a pasta gialla come mela e ananas, erba tagliata e muschio.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: risotto ai frutti di mare.


Etichette recensite:
Nestor 2018
Opera Mia 2013

Tenuta Cavalier Pepe
Via Santa Vara
83050 Sant’Angelo all’Esca (AV)
Phone +39 0827 73766
E-mail: info@tenutacavalierpepe.it
Website: www.tenutacavalierpepe.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)