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Sagrantino di Montefalco 2014 – Perticaia

Sagrantino di Montefalco 2014 - Perticaia
Written by Piero Pardini

Credits: © Perticaia – Umbria – Italia

Vino: Sagrantino di Montefalco
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2014.
Denominazione: D.O.C.G..
Vitigno: 100% Sagrantino.
Vendemmia: seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane; temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce; temperatura tra 20°/22° fino a malolattica avvenuta. Passaggio in legno piccolo – Barriques o Tonneaux – di rovere francese a malolattica completata.
Affinamento: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti: 12 mesi in legno piccolo – Barriques o Tonneaux, 12 mesi in acciaio e1 2 mesi in bottiglia.
Evoluzione: è un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.

Sagrantino di Montefalco 2014 - Perticaia

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti come peonia e rosa rossa, frutti di bosco come ribes e mora, ciliegia durone, note di cannella e noce moscata, pepe nero macinato, cioccolato in polvere, tabacco del Kentucky.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: fegatini in rete alla Toscana.

Valutazione
4 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Società Agricola Perticaia Srl
Località Casale
06036 Montefalco (PG)
Phone: +39 0742 379014
E-mail: info@perticaia.it
Website: www.perticaia.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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