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Rinserrato 2014 – Fattoria Piccaratico

Rinserrato 2014 - Fattoria Piccaratico
Written by Piero Pardini

Credits: © Fattoria Piccaratico – Toscana – Italia

Vino: Rinserrato
Composizione varietale: Sangiovese, Colorino, Canaiolo.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2014.
Classificazione: Toscana I.G.T..
Zona di produzione: Vinci (Firenze).
Altitudine: 40 – 50 mt s.l.m.
Terreno: calcareo argilloso.
Metodo di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: seconda metà di settembre.
Temperatura di fermentazione: 25°-28° C.
Contatto sulle bucce: 10-15 giorni.
Invecchiamento: dopo la fermentazione malolattica il vino viene posto ad affinare in barriques di rovere francese per 12 mesi.

Rinserrato 2014 - Fattoria Piccaratico

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, consistente.
Al naso il campione risulta intenso, complesso nella varietà dei suoi sentori e di qualità fine. Sentori di fiori rossi di campo, glicine e iris, frutti rossi come ciliegia e lampone, ghiaia bagnata, pepe nero, cannella e zafferano, note di tabacco, nocciola tostata e liquirizia.
Al gusto il campione è fresco, dal tannino non invasivo, equilibrato nelle sue parti, di discreta persistenza e di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con lepre in salmì.

Valutazione
3 Lupetti


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Fattoria Piccaratico
Via Piccaratico, 9
50059 Spicchio – Vinci (FI)
Phone: +39 0571 509143
E-mail: info@fattoriapiccaratico.it
Website: www.fattoriapiccaratico.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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