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Gazza Ladra 2018 – Fattoria Piccaratico

Gazza Ladra 2018 - Fattoria Piccaratico
Written by Piero Pardini

Credits: © Fattoria Piccaratico – Toscana – Italia

Vino: Gazza Ladra
Composizione varietale: 100% Trebbiano.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Toscana I.G.T..
Zona di produzione: Vinci (Firenze).
Altitudine: 40 – 50 mt s.l.m.
Terreno: argilloso.
Metodo di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: fine agosto.
Temperatura di fermentazione: 17°- 18° C.
Contatto sulle bucce: 10-15 giorni.
Tecniche di vinificazione: Le uve, raccolte a mano in cassette, vengono sottoposte a diraspatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in parte a temperatura controllata, in tini di acciao inox per concludersi in bottiglia. Ne nasce un vino, non filtrato secco, frizzante. È un vino che nel tempo continua ad evolversi in quanto le cellule morte dei lieviti degradandosi rilasciano sostanze aromatiche.

Gazza Ladra 2018 - Fattoria Piccaratico

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Brillante, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, buon perlage.
Abbastanza complesso nella varietà dei suoi sentori: floreale, fruttato e minerale. Sentori di fiori bianchi, frutti a pasta gialla leggermente maturi come banana pesca e pera, note di grafite e pietra focaia.
Il sorso è fresco, piacevole, abbastanza equilibrato nelle sue componenti.
Si consiglia in abbinamento con un risotto ai frutti di mare.

Valutazione
3 Lupetti


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Fattoria Piccaratico
Via Piccaratico, 9
50059 Spicchio – Vinci (FI)
Phone: +39 0571 509143
E-mail: info@fattoriapiccaratico.it
Website: www.fattoriapiccaratico.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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