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Chianti Classico 2017 – Vecchie Terre di Montefili

Chianti Classico 2017 - Vecchie Terre di Montefili
Written by Piero Pardini

Credits: © Vecchie Terre di Montefili

Conduzione enologica: Serena Gusmeri
Conduzione agronomica: Serena Gusmeri
Viticultura: biologica non certificate, l’azienda è nel bio distretto di Panzano
Ettari vitati: 12.5 ha
Bottiglie prodotte: 35.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: su prenotazione
Anno di Fondazione: 1975, dal 2015 si è insediata la nuova proprietà

Vino: Chianti Classico
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Altitudine: 500 m s.l.m..
Giacitura: collinare.
Terreno: galestro e alberese.
Età delle viti: piantate a fine degli anni ’90.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio.
Affinamento: minimo 15 mesi in botte grande.
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

Chianti Classico 2017 - Vecchie Terre di Montefili

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: note floreali di geranio e garofano; sentori fruttati di lampone, ribes e dattero; note speziate di pepe nero e vaniglia; sentori di affumicato, cioccolato e polvere di caffè.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: bistecca alla fiorentina.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Vecchie Terre di Montefili
Via S. Cresci, 45,
50022 Loc. Panzano – Greve in Chianti (FI)
Phone +39 055 853739
E-mail: info@vecchieterredimontefili.com
Website: www.vecchieterredimontefili.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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