Credits: © Vecchie Terre di Montefili
Conduzione enologica: Serena Gusmeri
Conduzione agronomica: Serena Gusmeri
Viticultura: biologica non certificate, l’azienda è nel bio distretto di Panzano
Ettari vitati: 12.5 ha
Bottiglie prodotte: 35.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: su prenotazione
Anno di Fondazione: 1975, dal 2015 si è insediata la nuova proprietà
Vino: Chianti Classico
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Altitudine: 500 m s.l.m..
Giacitura: collinare.
Terreno: galestro e alberese.
Età delle viti: piantate a fine degli anni ’90.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio.
Affinamento: minimo 15 mesi in botte grande.
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: note floreali di geranio e garofano; sentori fruttati di lampone, ribes e dattero; note speziate di pepe nero e vaniglia; sentori di affumicato, cioccolato e polvere di caffè.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Vecchie Terre di Montefili
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