Vino: Brunello di Montalcino Vigna del Fiore
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2015.
Temperatura di servizio: 18° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti tra cui la rosa rossa, viola, mammola, effluvio di frutti maturi come prugna e ciliegia ma anche frutti di bosco come ribes, more e mirtilli; note speziate di liquirizia e pepe nero macinato, profumi di polvere di cacao, scatola di sigari e polvere di caffè; profumi di erbe aromatiche e sentori di sottobosco che richiamano il fungo e il terriccio bagnato, chiusura con delicata nota balsamica.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni: ideale vino da meditazione
Abbinamenti: tordi allo spiedo.
Valutazione
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