(Di)Vino Amore

Gewürztraminer 2019 – Kellerei Bozen

Gewürztraminer 2019 - Kellerei Bolzen
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Kellerei Bozen

La storia di Cantina Bolzano inizia nel 1908, quando 30 viticoltori del quartiere bolzanino di Gries decisero di fondare una cooperativa vinicola con lo scopo di vinificare uno dei vitigni più importanti della zona: l’autoctono Lagrein. Qualche anno dopo, nel 1930 viene fondata da 18 viticoltori un’altra piccola cooperativa a Santa Maddalena, all’interno della quale i soci riuscirono a produrre da uve Schiava un vino di grande pregio: il Santa Maddalena. Dalla fusione di queste piccole realtà vinicole nel 2001 nasce Cantina Bolzano, la cantina di produttori che si fa portavoce delle due varietà autoctone principi della zona: il Lagrein e il Santa Maddalena. Di pari passo alle due realtà riunite sotto il nome di Cantina Bolzano, cresce anche il numero di soci, ad oggi 224, e si rende necessario unificare anche fisicamente le due sedi produttive. Nel 2015 viene posata la prima pietra della nuova cantina nel quartiere di San Maurizio alle porte della città di Bolzano. L’edificio produttivo, costruito rispettando i più moderni principi di sostenibilità, viene completato nel 2018 quando per la prima volta le uve vengono consegnate e lavorate all’interno della nuova cantina.
Il nuovo sito produttivo è perfettamente integrato nella superficie collinare circostante e, grazie alla sua strutturazione su 5 livelli, sfrutta la gravità per realizzare il processo di lavorazione a caduta dell’uva. L’edificio unisce i principi di funzionalità e valorizzazione del vino a quelli di ecosostenibilità e tutela del paesaggio ed è la prima cantina produttori certificata CasaClimaWine®. Lo stabile è costruito sotto il livello del terreno ed è coperto in superficie da terrazze dove sono stati piantati dei vigneti per mimetizzare totalmente la struttura. L’unica costruzione in superficie è la parte centrale: il prisma che è diventato il simbolo della nuova Cantina Bolzano e che ricorda nel suo aspetto una foglia di vite.
L’aumento dello spazio di lavoro con il nuovo stabilimento ha permesso di valorizzare maggiormente le caratteristiche delle selezioni: i vari Cru sono infatti lavorati in serbatoi separati per esaltare al meglio le proprietà di ciascuna zona di produzione.

Proprietà: è una cooperativa di produttori con 224 soci
Direttore: Klaus Sparer
Presidente: Michael Bradlwarter
Conduzione enologica: Stephan Filippi
Viticultura: convenzionale
Ettari vitati: 340
bottiglie prodotte: 3.000.000
vendita diretta: si
visite in azienda: sì
anno di fondazione: 1908 Cantina di Gries, 1930 Santa Maddalena, 2001 fusione in Cantina Bolzano, 2018 trasferimento nella nuova sede di San Maurizio

Vino: Gewürztraminer
Composizione varietale: 100% Gewürztraminer.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Südtirol Alto Adige D.O.C.
Zona di produzione: zone altamente vocate della città di Bolzano e dintorni, dai 400 a 600 m s.l.m.
Vendemmia: da fine settembre a inizio ottobre.
Vinificazione: macerazione breve, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C.

Gewürztraminer 2019 - Kellerei Bolzen - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: profumi di fiori bianchi freschi come acacia e biancospino, seguiti da sentori di frutti come pompelmo rosa e lime seguiti da note agrumate. Delicata speziatura di cannella e cardamomo, ma anche una nota di chiodi di garofano e pepe bianco.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: pollo al curry.


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Gewürztraminer 2019
Kerner 2019

Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges.
Cantina Produttori Bolzano Soc. Agric. Coop.
Moritzinger Weg 36 • Via San Maurizio 36
Bozen • Bolzano 39100
Phone +39 0471 270909
E-mail: info@kellereibozen.com
Website: www.cantinabolzano.com

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)