Credits: © Tenuta di Gracciano della Seta
Proprietà: famiglia Della Seta
Conduzione enologica: Giuseppe Rigoli, Straccia Julio
Conduzione agronomica: Giuseppe Rigoli
Viticultura: biologica
Ettari vitati: 19
Bottiglie prodotte: 90.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: si
Anno di fondazione: 1816
Vino: Rosso di Montepulciano
Composizione varietale: Prugnolo Gentile 90%, altre uve rosse 10%.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2019
Classificazione: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Crus: Casale, Maramai
Esposizione vigneti: sud / sud-est /sud-ovest
Altitudine: 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno: limoso-argilloso.
Età dei vigneti (anno di impianto): 1970 – 1993 – 1997 – 2001.
Densità di impianto: 3.300 (vecchi impianti) – 4.500 – 5.000 ceppi/ha.
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato.
Produzione: 55 ettolitri per ettaro.
Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri.
Produzione media bottiglie: 40.000 bottiglie da 0,75 l
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intenso con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: apertura floreale con sentori di geranio, garofano e tulipano, seguono note fruttate di fragoline, lampone e ciligia. Interessante nota erbacea che ricorda il mallo di noce e l’asparago selvatico. Chiusura con delicata nota di cuoio.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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