Furore Bianco Fiorduva 2018 - Marisa Cuomo | Recensioni & Punteggi

Credits: © Marisa Cuomo – CAMPANIA – ITALIA

Vino: Furore Bianco Fiorduva
Composizione varietale: Fenile 30%, Ginestra 30%, Ripoli 40%.
Denominazione: DOC Costa d’Amalfi sottozona Furore.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Furore (Salerno).
Natura del terreno: rocce dolomitiche-calcaree.
Altitudine: 200-550 mt s.l.m..
Vigneto: coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata certificata SQNPI. Diserbo a mano ed a più riprese senza l’uso di pesticidi.
Età media viti: ceppi prefilloxera coltivati per un terzo nelle macerine a secco verticali con almeno 60 anni.
Sistema di allevamento: Pergola e/o raggiera atipica, spalliera.
Densità d’allevamento: 5000-7000 viti per ettaro.
Produzione: 60 hl/ha.
Vinificazione: pressatura soffice con illimpidimento statico a freddo del mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Parte del mosto completa la fermentazione alcolica in barriques di rovere nuove con permanenza sui lieviti per un periodo variabile di 3/8 mesi nella splendida bottaia scavata in roccia dolomitica-calcarea.
Temperatura di servizio: 12°-14° C.

Fiorduva 2018 - Marisa Cuomo - © Ph. Piero Pardini Sommelier

Note di degustazione
Limpido, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente.
Il campione all’esame olfattivo presenta i seguenti sentori: floreale, fruttato, minerale e speziato. Note floreali che ricordano un pot pourri di fiori gialli, seguono note di frutta a pasta gialla come pesca e albicocca, con richiami di frutta esotica; profumi di macchia mediterranea, di salmastro e iodio. Delicata nuance di spezie.
Il sorso è armonico, perfettamente bilanciato nelle sue componenti, fresco e di buona persistenza.
Si consiglia in abbinamento con orata di mare alla brace.

Valutazione