Credits: © Capannelle
Proprietà: James B. Sherwood
Conduzione enologica: Simone Monciatti
Conduzione agronomica: Massimo Arnoldi
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 16
Bottiglie prodotte: 80.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1975
Vino: Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2015.
Zona di provenienza: Gaiole in Chianti (SI).
Vinificazione: tini di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: circa 10 mesi in tini troncoconici di rovere di Slavonia da 13- 30 hl.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: apertura con note floreali di viola e peonia; seguono sentori fruttati di lampone, prugna e ciliegia durone; finale speziato che ricorda la vaniglia e la noce moscata.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note:
Abbinamento: filetto di manzo lardellato.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Capannelle
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53013 Gaiole in Chianti (SI)
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