Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Vigneti: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino.
Temperatura di servizio: 18° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non intenso, con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di geranio, garofano e rosa canina, seguono sentori fruttati che ricordano i frutti di bosco come ribes, mora, lampone ma anche ciliegia marasca, finale speziato di pepe nero e anice stellato.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: tagliere di formaggi di media stagionatura.
Valutazione
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Fattoria dei Barbi
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53024 Montalcino (SI) – Italia
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Website: www.fattoriadeibarbi.it
