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Il Palei 2016 – Villa a Sesta

Il Palei 2016 - Villa a Sesta
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Andrea Rum – Villa a Sesta

L’Azienda Agricola TATTONI VILLA A SESTA Spa è ubicata nell’incantevole scenario delle colline senesi, nel villaggio di Villa a Sesta, di antiche origini etrusche, posta nel cuore del Chianti Superiore presso le sorgenti dell’Ombrone senese, è un antico e pittoresco borgo sulla strada provinciale del Chianti fra San Gusmè ed il Castello di Brolio, nel comune di Castelnuovo Berardenga (Siena), già Castello Nuovo dei Berardenghi, avamposto dalla Repubblica Senese nelle secolari guerre contro i Fiorentini. Villa a Sesta è un angolo di paradiso immerso nelle campagne tra Siena, Firenze e Arezzo, dove convivono armoniosamente arte, storia e natura. Il territorio ricco di borghi medievali, pievi e castelli è testimonianza di un antica civiltà. Qui l’autenticità è di casa a partire dal borgo e dai suoi abitanti. La casa padronale, una chiesa, un frantoio tradizionale, le case nel borgo e numerosi casali sparsi nelle limitrofe colline di vigneti e oliveti, cangianti nei diversi periodi dell’anno. L’azienda, che prende il nome dalla piccola frazione, è insediata nel cuore del Chianti Classico Gallo Nero, uno dei territori più rinomati della Toscana, ha un’importante produzione agricola e, in particolare quella vinicola e olivicola legata alle tradizioni del posto.

Proprietà: Riccardo Tattoni e Famiglia
Conduzione Enologica: Alessandro Dondi
Conduzione agronomica: Alessandro Pieri
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 120.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1700

Vino: Il Palei
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C.G..
Zona di produzione: Villa a Sesta – Castelnuovo Berardenga (SI).
Tipologia dei terreni: esposti a Sud, Sud Est ad un’altitudine di 450m s.l.m., sono terreni tendenzialmente eterogenei rappresentati maggiormente da terreni mediamente scoscesi, pietrosi, profondi, con un buon effetto drenante.
Caratteristiche produttive: la densità di impianto varia da 4.500 a 5.000 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 65/70 quintali di uva e con una resa media in vino di 45 ettolitri.
Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente, in cassette , si esegue una cernita manuale al tavolo di selezione e successivamente viene diraspata e pigiata. La vinificazione è condotta in tini tronco conici ad una temperatura controllata di 27°C, la fermentazione alcolica si svolge in circa 7-10 giorni e la successiva macerazione sulle bucce in altri 10 giorni circa.
Maturazione e affinamento: affinato 30% in barriques resto in botte grande per 18 mesi.
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C.

Il Palei 2016 - Villa a Sesta

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: il campione si apre con un effluvio floreale di viola e rosa rossa, seguono sentori di frutta a bacca rossa come ciliegia e lampone, chiusura erbacea che ricorda la foglia di pomodoro e peperone verde; da segnalare una delicata nota balsamica.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: filetto ai funghi porcini.


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Chianti Classico Riserva 2015
Il Palei 2016

Soc. Agricola Tattoni Villa a Sesta S.p.A.
Piazza del Popolo 1
Loc. Villa a Sesta
Castelnuovo Berardenga (Siena)
Phone +39 0577 359014
E-mail: info@villasesta.com
Website: www.villasesta.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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