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Piedirosso 2019 – Giuseppe Apicella

Piedirosso 2019 - Giuseppe Apicella
Written by Piero Pardini

Credits: © Giuseppe Apicella

Proprietà: Giuseppe Apicella
Conduzione enologica: Prisco Apicella
Conduzione agronomica: Prisco Apicella
Viticoltura: lotta integrata
Ettari vitati: 7
Bottiglie prodotte: 70.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1977

Vino: Piedirosso
Composizione varietale: 100% Piedirosso.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Colli di Salerno I.G.T..
Zona di produzione: comune di Tramonti in frazione Capitignano e Pietre e monte Chiunzi.
Altitudine: 250 – 600 m s.l.m..
Tipologia di terreno: terreno franco sabbioso, costituiti in prevalenza da tufi e detriti piroclastici su bed rock calcareo dolomitico.
Esposizione: Sud e Sud-Ovest.
Maturazione: raccolta tadiva con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e invio nei fermentini dove avverrà, previo inoculo di lieviti selezionati, la macerazione breve con le bucce per 6 /7 giorni. Dopodiché si ha stazionamento per circa 4 mesi in serbatoi di cemento.
Temperatura di servizio: 12° – 16° C.

Piedirosso 2019 - Giuseppe Apicella - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: trasparente con riflessi porpora
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione si apre con una nota balsamica di pino, seguono note floreali che ricordano la peonia e il tiglio, eleganti note fruttate di lampone e ciliegia. Chiusura con sentori speziati di noce moscata e pepe nero.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: paccheri alla Sorrentina.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino


Cantine Giuseppe Apicella
Via Castello Santa Maria, 1 – Frazione Capitignano
84010 Tramonti (SA)
Phone +39 089 876075
E-mail: info@giuseppeapicella.it
Website: www.giuseppeapicella.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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