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Credits: © Giuseppe Apicella
Proprietà: Giuseppe Apicella
Conduzione enologica: Prisco Apicella
Conduzione agronomica: Prisco Apicella
Viticoltura: lotta integrata
Ettari vitati: 7
Bottiglie prodotte: 70.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1977
Vino: Piedirosso
Composizione varietale: 100% Piedirosso.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Colli di Salerno I.G.T..
Zona di produzione: comune di Tramonti in frazione Capitignano e Pietre e monte Chiunzi.
Altitudine: 250 – 600 m s.l.m..
Tipologia di terreno: terreno franco sabbioso, costituiti in prevalenza da tufi e detriti piroclastici su bed rock calcareo dolomitico.
Esposizione: Sud e Sud-Ovest.
Maturazione: raccolta tadiva con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e invio nei fermentini dove avverrà, previo inoculo di lieviti selezionati, la macerazione breve con le bucce per 6 /7 giorni. Dopodiché si ha stazionamento per circa 4 mesi in serbatoi di cemento.
Temperatura di servizio: 12° – 16° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: trasparente con riflessi porpora
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione si apre con una nota balsamica di pino, seguono note floreali che ricordano la peonia e il tiglio, eleganti note fruttate di lampone e ciliegia. Chiusura con sentori speziati di noce moscata e pepe nero.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: paccheri alla Sorrentina.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantine Giuseppe Apicella
Via Castello Santa Maria, 1 – Frazione Capitignano
84010 Tramonti (SA)
Phone +39 089 876075
E-mail: info@giuseppeapicella.it
Website: www.giuseppeapicella.it
