Recensioni & Punteggi

Sansevè 2020 – Monte Rossa

Sansevè 2020 - Monte Rossa
Written by Piero Pardini

Credits: © Monte Rossa

Proprietà: Emanuele Rabotti
Conduzione enologica: Emanuele Rabotti
Conduzione agronomica: consulenza esterna
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 500.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1972

Vino: Sansevè
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: D.O.C.G..
Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.
CRU: 22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta.
Struttura del terreno: morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.
Cuvée: 80% vini ottenuti da Chardonnay dei nostri migliori cru e 20% vino Chardonnay di riserva.
Sistema di allevamento: cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
Sesto d’impianto: 2×1 m
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
Età media delle viti: 12 anni
Resa uva per ettaro media: max. 95 q.li per ettaro.
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere.
Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.

Sansevè 2020 - Monte Rossa

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: brillante
Colore: giallo verdolino
Consistenza: – – –
Osservazioni: dai toni brillanti e vivaci
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, fragrante e minerale
Osservazioni: frizzanti note floreali di fiori bianchi come ciclamino e biancospino, frutti freschi e croccanti a pasta bianca che ricordano la mela verde e la pera coscia non troppo matura, anche sentori agrumati, fragranti note di crosta di pane e pasticceria secca, sottofondi minerali allietano il bouquet.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Note: piacevolissimo vino dai freschi e croccanti profumi con impatto piacevole al palato e dai fini sapori.

Abbinamenti: tataki di tonno.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Monte Rossa
Via Monte Rossa, 1 – Frazione Bornato
25040 Cazzago San Martino (BS)
Phone +39 030 725066
E-mail: info@monterossa.com
Website: www.monterossa.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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