Otello Nerodilambrusco 1813- Cantine Ceci 1938

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Credits: © Cantine Ceci

Proprietà: Famiglia Ceci
Conduzione enologica: Alessandro Ceci
Viticoltura: convenzionale
Bottiglie prodotte: 2.800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1938

Vino: Otello Nerodilambrusco 1813
Composizione varietale: 100% Lambrusco.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Classificazione: Lambrusco Emilia I.G.T.
Vendemmia: fine settembre.
Terreno: argilloso-calcareo medio impasto.
Vinificazione: in rosso con macerazione del mosto sulla vinaccia fino a sette giorni, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Lavorazione: Martinotti.
Residuo zuccherino: 30 g/l.
Acidità totale: 6,7 g/l.
Temperatura di servizio: 8°/10° C.

Otello Nerodilambrusco 1813- Cantine Ceci 1938

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Grana bollicine: abbastanza fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: abbastanza persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale e fruttato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi dove spiccano sentori di violetta e rosa, seguono note di frutti di bosco come fragoline, more, ribes e lampone, completano il ventaglio olfattivo nuance di erbe aromatiche.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: abboccato
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni: