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Credits: © Cantine Ceci
Proprietà: Famiglia Ceci
Conduzione enologica: Alessandro Ceci
Viticoltura: convenzionale
Bottiglie prodotte: 2.800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1938
Vino: Otello Nerodilambrusco 1813
Composizione varietale: 100% Lambrusco.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Classificazione: Lambrusco Emilia I.G.T.
Vendemmia: fine settembre.
Terreno: argilloso-calcareo medio impasto.
Vinificazione: in rosso con macerazione del mosto sulla vinaccia fino a sette giorni, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Lavorazione: Martinotti.
Residuo zuccherino: 30 g/l.
Acidità totale: 6,7 g/l.
Temperatura di servizio: 8°/10° C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Grana bollicine: abbastanza fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: abbastanza persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale e fruttato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi dove spiccano sentori di violetta e rosa, seguono note di frutti di bosco come fragoline, more, ribes e lampone, completano il ventaglio olfattivo nuance di erbe aromatiche.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: abboccato
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: antipasto di salumi e formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantine Ceci S.p.A.
Strada Provinciale di Golese 99
43056 Torrile (PR)
Phone +39 0521 810252
E-mail: info@lambrusco.it
Website: www.lambrusco.it
