Recensioni & Punteggi

Otello Nerodilambrusco 1813- Cantine Ceci 1938

Otello Nerodilambrusco 1813- Cantine Ceci 1938
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantine Ceci

Proprietà: Famiglia Ceci
Conduzione enologica: Alessandro Ceci
Viticoltura: convenzionale
Bottiglie prodotte: 2.800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1938

Vino: Otello Nerodilambrusco 1813
Composizione varietale: 100% Lambrusco.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Classificazione: Lambrusco Emilia I.G.T.
Vendemmia: fine settembre.
Terreno: argilloso-calcareo medio impasto.
Vinificazione: in rosso con macerazione del mosto sulla vinaccia fino a sette giorni, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Lavorazione: Martinotti.
Residuo zuccherino: 30 g/l.
Acidità totale: 6,7 g/l.
Temperatura di servizio: 8°/10° C.

Otello Nerodilambrusco 1813- Cantine Ceci 1938

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Grana bollicine: abbastanza fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: abbastanza persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale e fruttato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi dove spiccano sentori di violetta e rosa, seguono note di frutti di bosco come fragoline, more, ribes e lampone, completano il ventaglio olfattivo nuance di erbe aromatiche.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: abboccato
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: antipasto di salumi e formaggi di media stagionatura.


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Cantine Ceci S.p.A.
Strada Provinciale di Golese 99
43056 Torrile (PR)
Phone +39 0521 810252
E-mail: info@lambrusco.it
Website: www.lambrusco.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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