Recensioni & Punteggi

Calistri 2018 – Castello di Corbara

Calistri 2018 - Castello di Corbara
Written by Piero Pardini

Credits: © Francesca Bernicchi – Castello di Corbara

Proprietà: Fernando Patrizi
Conduzione enologica: Francesca Bernicchi
Conduzione agronomica: Francesca Bernicchi
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 100
Bottiglie prodotte: 250.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1997

Vino: Calistri
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C.
Zona di produzione: collina – altitudine 250 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest..
Nome del vigneto: Calistri.
Tipologia del terreno: sciolto, ricco di scheletro e alluvionale.
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme.
Resa per ettaro: non superiore a 50 quintali /ettaro.
Vendemmia: seconda e terza decade di Settembre.
Vinificazione: le uve raccolte vengono vinificate in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La macerazione avviene per 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello..
Maturazione: completata la prima fermentazione, ha seguito la fermentazione malo-lattica in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri (barriques), dove permane per oltre 16 mesi.
Affinamento in bottiglia: ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.

Calistri 2018 - Castello di Corbara - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il vino si apre con un bouquet floreale dove spiccano sentori di geranio e iris, seguono note di frutti di bosco a bacca scura come ribes mora e mirtillo; chiusura minerale di grafite e pietra focaia. Una nuance di liquirizia completa il suo compendio di profumi.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: tagliere di formaggi di media stagionatura.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Castello di Corbara
Loc. Corbara 7
05018, Orvieto (TR)
Phone +39 0763 304035
E-mail: info@castellodicorbara.it
Website: www.castellodicorbara.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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