Credits: © Francesca Bernicchi – Castello di Corbara – UMBRIA – ITALIA
Vino: Calistri
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C.
Zona di produzione: collina – altitudine 250 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest..
Nome del vigneto: Calistri.
Tipologia del terreno: sciolto, ricco di scheletro e alluvionale.
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme.
Resa per ettaro: non superiore a 50 quintali /ettaro.
Vendemmia: seconda e terza decade di Settembre.
Vinificazione: le uve raccolte vengono vinificate in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La macerazione avviene per 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello..
Maturazione: completata la prima fermentazione, ha seguito la fermentazione malo-lattica in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri (barriques), dove permane per oltre 16 mesi.
Affinamento in bottiglia: ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il vino si apre con un bouquet floreale dove spiccano sentori di geranio e iris, seguono note di frutti di bosco a bacca scura come ribes mora e mirtillo; chiusura minerale di grafite e pietra focaia. Una nuance di liquirizia completa il suo compendio di profumi.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tagliere di formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Castello di Corbara
Loc. Corbara 7
05018, Orvieto (TR)
Phone +39 0763 304035
E-mail: info@castellodicorbara.it
Website: www.castellodicorbara.it
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