Recensioni & Punteggi

Rosso di Montalcino 2018 – Carpineto

Rosso di Montalcino 2018 - Carpineto
Written by Piero Pardini

Credits: © Carpineto – Toscana

Proprietà: Famiglie Sacchet e Zaccheo
Conduzione enologica: Gabriele Ianett, Caterina Sacchet
Conduzione agronomica: Mauro Micheli, Tommaso Masi
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 216,5
Bottiglie prodotte: 3.100.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1967

Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese Grosso.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata)
Suolo: ricco di scheletro in matrice argillosa.
Altitudine: 500 metri s.l.m..
Densità d’impianto: 5700 piante ad ettaro.
Tecniche di vinificazione: : macerazione delle vinacce nel mosto per circa 10/12 giorni a temperatura controllata, 25°-30° C.
Maturazione: breve periodo di maturazione in legno, botti di Slavonia di diversa capacità.
Temperatura di servizio: 18°-20° C.

Rosso di Montalcino 2018 - Carpineto - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso porpora
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il campione si apre all’olfatto con sentori floreali di glicine e rosa rossa, seguono note fruttate di mora e mirtillo, chiusura minerale che ricorda i sentori di ghiaia e pietra focaia.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamento: pici al ragù bianco.

Valutazione
3 Lupetti


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Carpineto S.r.l.
Dudda – 50022 Greve in Chianti (FI)
Phone +39 055 8549062
E-mail: info@carpineto.com
Website: www.carpineto.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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