Recensioni & Punteggi

Templum 2019 – Cantina Sant’Andrea

Templum 2019 - Cantina Sant'Andrea
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Sant’Andrea

Proprietà: Gabriele Pandolfo
Conduzione enologica: Gabriele Pandolfo
Conduzione agronomica: Gabriele Pandolfo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 100
Bottiglie prodotte: 1.000.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1963

Vino: Templum
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Composizione varietale: 100% Moscato di Terracina.
Classificazione: D.O.C..
Annata: 2019.
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina; i vigneti distano dai 7 ai 12 Km dal mare.
Tipologia di terreno: a media tessutura con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione, Maturazione e Affinamento: delicata pigio-diraspatura, breve criomacerazione di alcune ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata. A raggiungimento dell’adeguato residuo zuccherino, il vino viene refrigerato, filtrato e lasciato riposare in piccoli serbatoi di acciaio termocontrollati. I successivi travasi e il costante controllo della temperatura mantengono in questo vino amabile tutto il sapore e i profumi dell’uva da cui proviene.
Temperatura di servizio: servire fresco 8°- 10° C .

Templum 2019 - Cantina Sant'Andrea

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con leggeri riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: le note aromatiche del moscato introducono assuefacenti profumi floreali che ricordano il gelsomino e calendula, segue un effluvio di frutta esotica che spazia dal litchi, al mango sino al frutto della passione, ma anche sentori di pesca sciroppata, con note mielose e erbacee di citronella, finali muschiati e balsamici.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: amabile
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: un vino dai profumi accattivanti, dolci, ma non stucchevoli, al gusto le parti morbide sono preponderanti. Intenso, persistente e di qualità.

Punteggio:
3 Lupetti

Abbinamento: torta della nonna.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantina Sant’Andrea
Via Renibbio, 1720 – Località Borgo Vodice
04019 Terracina (LT)
Phone +39 0773 755028
E-mail: info@cantinasantandrea.it
Website: www.cantinasantandrea.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

This site is protected by wp-copyrightpro.com