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Credits: © Generazione Alessandro – SICILY – ITALY
Vino: Croceferro
Comune di produzione: versante nord-est, Comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici.
Composizione varietale: 100% Nerello Mascalese.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Tipologia: Etna Rosso DOC
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche con buona presenza di pomice rossa
Altitudine: 640 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato.
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre.
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspate, e pigiate sofficemente.
Fermentazione alcolica: circa 12 giorni in tini tronco-conici di acciaio con rotture del cappello giornaliere effettuate tramite follatura.
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese, il 30% della massa affina in vasche di acciaio.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura costante (18°C).
© Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino vivace non troppo intenso con sfumature leggermente granate, consistente.
Al naso il campione è intenso, complesso e fine. Si evidenziano i seguenti sentori: floreale, fruttato, speziato e tostato. Elegante apertura di fiori rossi leggermente appassiti, seguono note di frutti a bacca scura che ricordano l’amarena e la ciliegia sotto spirito, ma anche il mirto il cassis e l’arancia sanguinella, profumi speziati di cardamomo e rabarbaro, si susseguono sentori tostati che rimandano alla polvere di caffè appena tostato e al cuoio, finale balsamico con note boisè.
Profumi intensi e variegati, bilanciamento all’assaggio da affinare, ma nel complesso più che piacevole, buona la sapidità bilanciata dall’alcool, importante l’intensità e la persistenza gusto olfattiva.
Si consiglia in abbinamento con pane rustico con terrina di fegatini alla toscana.
Valutazione
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Generazione Alessandro S.S. AGR.
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