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Credits: Cantina di Venosa – Basilicata – Italia
Vino: Matematico
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Denominazione: D.O.P..
Vitigno: 80% Merlot 20% Aglianico.
Zona di produzione: parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.
Età dei vigneti: 18/25 anni.
Produzione per ha: 8 t.
Altitudine dei vigneti: 400/450 metri s.l.m.
Epoca di vendemmia: dalla seconda decade di Settembre e la prima decade di Ottobre.
Vinificazione: in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C, per circa 7 giorni, completamento della fermentazione alcolica in serbatoi inox.
Affinamento: in barrique francesi per circa 6 mesi.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C.
© Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione:
Limpido, di colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, luminoso e consistente.
Al naso è un effluvio di profumi. Sentori di fruttati di pesca gialla e prugna, con tostature di tabacco dolce, speziature di pepe e cannella.
Il sorso è di grande impatto. Il tannino è perfettamente levigato, importante, ma non invadente. Intenso e molto persistente con un retrogusto fumè e frutti maturi. Nota minerale di ardesia nel finale.
Si consiglia in abbinamento con strascicati al ragù di lepre.
Valutazione:
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