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Passito Bianco S.A. – Feudo Montoni

Passito Bianco S.A. - Feudo Montoni
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Passito Bianco
Composizione varietale: 80% Grillo 20% Catarratto.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol..
Annata: S.A.
Denominazione: I.G.T. Terre Siciliane.
Area di produzione: Cammarata (AG).
Tipologia terreni: sabbiosi e roccia sabbiosa ferrosa
Altitudine: 700 m s.l.m.
Esposizione: east.
Età impianti: 35-55 years.
Sistema di allevamento: Guyot ed Alberello
Periodo di vendemmia: settembre.
Vinificazione: Lenta fermentazione con aggiunta progressiva di uva passa.
Affinamento: 7 mesi in legno, 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12°-14° C

Note di degustazione
Limpido, di colore giallo ambrato, consistente.
Al naso è un effluvio di frutta matura. Confettura di albicocca, ma anche arancia candita e frutti tropicali con note di papaya e mango. Al frutto maturo subentrano sentori di erbe aromatiche quali la salvia e profumi di eucalipto. Chiudono sentori di scatola di sigari.
Il sorso è piacevole, mai stucchevole. L’acidità si equilibra perfettamente con la dolcezza. Si avverte la necessità di un nuovo sorso.
Si consiglia in abbinamento con la cubaita siciliana, dolce a base di mandorle, miele e semi di sesamo.

Valutazione
4 Lupetti


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Feudo Montoni
Contrada Montoni Vecchi
92022 Cammarata (AG)
Phone +39 091 513106
E-mail: info@feudomontoni.it
Website: www.feudomontoni.it


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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