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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Carapace
Composizione varietale: 100% Sagrantino.
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG .
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Annata: 2015.
Zona di produzione: vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna.
Terreno: di natura limoso – argillosa, dotati di una buona potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità ceppi per ettaro: 6.250.
Vendemmia: manuale a ottobre.
Temperatura di fermentazione: premacerazione a freddo a 12°C per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28°C in tini di legno.
Tempo di macerazione: 15 – 20 giorni.
Maturazione: 24 mesi in botte grande.
Affinamento: minimo 12 mesi in bottiglia.
Prima annata di produzione: 2003.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino con evidenti riflessi granati, consistente.
Al naso si presenta con un ampio ventaglio di profumi. Sentori floreali, fruttati, tostati regalano un effluvio di sensazioni uniche. Profumi di pot pourri di fiori secchi e petali di rose, si intrecciano con note di confetture di frutti di bosco come mirtilli, more e prugna. Nuance di stecca di cioccolato fondente e tostature di caffè appena macinato completano l’esame olfattivo.
Il sorso è particolarmente importante e suadente per il palato. La trama tannica è perfetta, setosa, di grande finezza. Un vino che grazie a un retrogusto molto persistente, di liquirizia, caratterizza in modo inequivocabile il suo territorio.
Si consiglia in abbinamento con un piatto a base di anatra al tartufo nero di Norcia.
Valutazione
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Castelbuono
Vocabolo Castellaccio, 9 – Località Cantalupo
06031 Bevagna (PG)
Phone +39 0742 361670
E-mail: carapace@tenutelunelli.it
Website: www.tenutelunelli.it
