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Micina 2018 – Cantina Cellaro

Micina 2018 - Cantina Cellaro
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Cellaro

Vino: Micina
Composizione varietale: 100% Nerello Mascalese.
Classificazione: Terre Siciliane I.G.T..
Titolo alcolometrico: 13% vol..
Annata: 2018.
Area di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Vinificazione: dopo una fermentazione con macerazione molto lunga, il vino viene travasato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento per sei mesi.
Temperatura di servizio: 16-18°C.

Micina 2018 - Cantina Cellaro

© Cantina Cellaro

Esame visivo
Limpidezza: lipido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: Sentori di viola appassita, mora e ribes, ciliegia matura leggermente sottospirito, tabacco, sentori di incenso, anice stellato e cannella.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: maialino arrosto.


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Cantina Cellaro
S.S. 188 C.da Anguilla
92017 Sambuca di Sicilia (AG)
Phone +39 0925 941230 – 0925 942310
E-mail: vini@cellaro.it
Website: www.cellaro.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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