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Micina 2018 – Cantina Cellaro

Micina 2018 - Cantina Cellaro
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Cellaro

Vino: Micina
Composizione varietale: 100% Nerello Mascalese.
Classificazione: Terre Siciliane I.G.T..
Titolo alcolometrico: 13% vol..
Annata: 2018.
Area di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Vinificazione: dopo una fermentazione con macerazione molto lunga, il vino viene travasato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento per sei mesi.
Temperatura di servizio: 16-18°C.

Micina 2018 - Cantina Cellaro

© Cantina Cellaro

Esame visivo
Limpidezza: lipido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: Sentori di viola appassita, mora e ribes, ciliegia matura leggermente sottospirito, tabacco, sentori di incenso, anice stellato e cannella.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: maialino arrosto.


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Cantina Cellaro
S.S. 188 C.da Anguilla
92017 Sambuca di Sicilia (AG)
Phone +39 0925 941230 – 0925 942310
E-mail: vini@cellaro.it
Website: www.cellaro.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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