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Vino: Pinuàr
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: I.G.T Venezia Giulia.
Zona di produzione: Dolegna del Collio.
Vitigno: 100% Pinot Nero.
Terreno: marna eocenica.
Sistema di allevamento: guyot bilaterale.
Vendemmia: manuale prima decade di settembre.
Vinificazione: macerazione uve per 10 giorni, il 40% del vino matura in botti di rovere per sei mesi
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Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace e trasparente.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: effluvio di fiori rossi come peonia e rosa rossa, frutti come lampone e fragoline di bosco, pepe nero in chicchi, sentori di tabacco e liquirizia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: coniglio alla livornese.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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