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Credits: © Podere Grattamacco
Proprietà: Claudio Tipa e Maria Iris Tipa Bertarelli
Conduzione enologica: Luca Marrone, Maurizio Castelli
Conduzione agronomica: Giuliano Guerrini, Nico Corsini
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 27
Bottiglie prodotte: 150.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1977
Vino: Grattamacco Bianco
Composizione varietale: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2018.
Denominazione: Bolgheri Vermentino DOC.
Zona di produzione: collina sita tra Castagneto Carducci e Bolgheri.
Altitudine media vigneti: 100 m s.l.m..
Tipologia del terreno: arenarie e argille miste a flysch calcareo marnoso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot.
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q.li.
Età media delle vigne: 20 anni.
Vinificazione: avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: luminoso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, fragrante, minerale e balsamico
Osservazioni: sentori di fiori bianchi freschi come biancospino mimosa e gelsomino, effluvio fruttato di limone candito, melone giallo e frutta esotica, nota fragrante di crosta di pane, note minerali di salmastro, silice e iodio; sentori balsamici di mentuccia, macchia mediterranea e timo.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: tagliolini alle vongole veraci.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Grattamacco
Località Lungagnano, 129
57022 Castagneto Carducci (LI)
Phone +39 0565 765069
E-mail: grattamacco@collemassari.it
Website: http://www.collemassari.it
