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Grattamacco Bianco 2018 – Podere Grattamacco

Grattamacco Bianco 2018 - Podere Grattamacco
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Podere Grattamacco

Podere Grattamacco nasce come colonia di mezzadri almeno due secoli fa. Grattamacco indica il nome della collina e la sua etimologia sembra risalire al minerale di ferro grezzo detto “macco” presente nei terreni del Podere.
La cantina di Grattamacco è la seconda a nascere a Bolgheri e la sua storia vitivinicola inizia nel 1977 con l’acquisto da parte di Piermario e Paola Meletti Cavallari. La prima autentica annata del Grattamacco Vino da Tavola Rosso di Castagneto si fa risalire al 1982, con l’introduzione della barrique nell’affinamento e del Cabernet Sauvignon nel blend col Sangiovese. Dal 1995
Dopo un affitto di cinque anni iniziato nel 2002, l’azienda viene definitivamente acquisita dalla famiglia Tipa Bertarelli. (Per i fratelli Maria Iris e Claudio Tipa si è trattato di un parziale ritorno alle origini. Infatti i nonni materni avevano una proprietà con Vigneti e Uliveti in Tunisia che avevano dovuto abbandonare a seguito dell’esodo forzato degli Europei da quell’area. La passione per Olio e Vino, mai sopita, ha trovato sfogo naturale nel 1998 con Collemassari seguita dalle altre attuali proprietà di Grattamacco, Poggio di Sotto e San Giorgio).
Viene mantenuta la filosofia di produzione biologica certificata sin dal 1997 e preservata l’autenticità dello stile del vino che deve la sua forte identità al particolare terroir della collina, alla vinificazione artigianale con fermentazioni spontanee e follature manuali, all’utilizzo inusuale per Bolgheri del Sangiovese nel blend.
Particolare attenzione nello sviluppo degli ultimi anni è stata dedicata alla scelta delle forme di allevamento, con la prima vigna di Alberello piantata a Bolgheri, e alle varietà come il Vermentino, sulla cui produzione Grattamacco è stato precursore nei tempi.
La tenuta fa parte del Gruppo ColleMassari dal 2002.

Proprietà: Claudio Tipa e Maria Iris Tipa Bertarelli
Conduzione enologica: Luca Marrone, Maurizio Castelli
Conduzione agronomica: Giuliano Guerrini, Nico Corsini
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 27
Bottiglie prodotte: 150.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1977

Vino: Grattamacco Bianco
Composizione varietale: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2018.
Denominazione: Bolgheri Vermentino DOC.
Zona di produzione: collina sita tra Castagneto Carducci e Bolgheri.
Altitudine media vigneti: 100 m s.l.m..
Tipologia del terreno: arenarie e argille miste a flysch calcareo marnoso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot.
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q.li.
Età media delle vigne: 20 anni.
Vinificazione: avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Grattamacco Bianco 2018 - Podere Grattamacco

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: luminoso.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, fragrante, minerale e balsamico

Osservazioni: sentori di fiori bianchi freschi come biancospino mimosa e gelsomino, effluvio fruttato di limone candito, melone giallo e frutta esotica, nota fragrante di crosta di pane, note minerali di salmastro, silice e iodio; sentori balsamici di mentuccia, macchia mediterranea e timo.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: tagliolini alle vongole veraci.


Etichette recensite:
Bolgheri 2018
Grattamacco Bianco 2018

Tenuta Grattamacco
Località Lungagnano, 129
57022 Castagneto Carducci (LI)
Phone +39 0565 765069
E-mail: grattamacco@collemassari.it
Website: http://www.collemassari.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)