Credits: © Capannelle
Proprietà: James B. Sherwood
Conduzione enologica: Simone Monciatti
Conduzione agronomica: Massimo Arnoldi
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 16
Bottiglie prodotte: 80.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1975
Vino: Chardonnay
Composizione varietale: 100% Chardonnay.
Denominazione: Toscana Indicazione Geografica Tipica.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Zona di provenienza: Gaiole in Chianti (SI).
Vinificazione: Tini di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 20% affinamento in barrique nuove per 10 mesi.
Temperatura di servizio: 10°-12°.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, tostato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori bianchi leggermente appassiti che ricordano il biancospino e l’acacia, note fruttate di mango, frutto dell’amore, pesca e mela golden, nota tostata di mandorla, finale speziato di vaniglia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note:
Abbinamento: spaghetti con bottarga e gamberi.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Capannelle
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