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Lumà Grillo 2018 – Cantina Cellaro

Lumà 2018 - Cantina Cellaro
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Cellaro

Vino: Lumà
Composizione varietale: Grillo .
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Titolo alcolometrico: 12% vol..
Annata: 2018.
Area di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Vinificazione: dopo una soffice pigiatura, rigorosamente in riduzione, il mosto viene fermentato a bassissima temperatura per esaltare l’aroma di questo vino. L’affinamento avviene in acciaio inox.
Temperatura di servizio: 10-12°C.

Lumà 2018 - Cantina Cellaro

© Cantina Cellaro

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori gialli come giacinto e rosa, frutta esotica come kiwi e ananas, nota agrumata, grafite e salmastro, salvia.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini:
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: carbonara di mare.


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Cantina Cellaro
S.S. 188 C.da Anguilla
92017 Sambuca di Sicilia (AG)
Phone +39 0925 941230 – 0925 942310
E-mail: vini@cellaro.it
Website: www.cellaro.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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